お花見弁当

04.07

お花見弁当 (3)桜が咲き始め、わが家もお花見に出かけることにしました。

春は何かと行事も多く、

「今年は家族そろってのお花見は無理かな…」と

諦めていたのですが、この日は、雨の予報が外れお日さまが顔を出したので、当日朝に思い立ち、お花見用のお弁当を作りました。

そんなわけで、この日冷蔵庫にあったもので作ったお弁当です(^^)

メインになるような肉も魚も入っていないのは寂しいですが(笑)、

野菜でなんとかごまかしました(#^.^#)

 

お弁当の定番「卵焼き」、ほうれん草の胡麻和えとマカロニのケチャップ炒めは、一つのお重に詰めました。

胡麻和えには白胡麻を使い、マカロニのケチャップ炒めには、プチトマトを入れました。

一つのお重に、赤、黄、緑の3色を入れたことで、色鮮やかに見えると思います(^^)

二つ目のお重に入っているのは、ポテトサラダのカレー味、エリンギのバジル炒め、ハム、プチトマトときゅうりをピックに刺したもの。

黄色が欲しかったので、ポテトサラダをカレー味にしてみました。

刻んだイタリアンパセリを加えて、ラップで茶巾絞りにして、イタリアンパセリを飾ります。

オリーブオイルで炒めたエリンギは、塩・コショーで味付けし、乾燥バジルを振って彩りをプラス。

ハムは焼いただけ。プチトマトときゅうりはピックに刺しただけ。

三つ目のお重には、ニンジンのサラダとプチトマトにクリームチーズを詰めたもの、

市販のタン塩、キャンディーチーズを入れてごまかしました(笑)。

おにぎり用の海苔もなかったので、ご飯に焼いた鮭をほぐして混ぜ、鮭おにぎりにしました。

一つ一つ見ると、全く手がかかっていない簡単なものですが(^_^;)、

一つのお重にいろんな色を入れるようにするだけで、それなりに見えるような気がします!

 

 

 

 

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