かぼちゃのカレーサラダ
11.01
これは、ハロウィンの日に作った「かぼちゃ」づくしの中の一品、
「かぼちゃのカレーサラダ」です。
他にも、かぼちゃのミートパイやチーズ焼きなどを作ったのですが、
パイはちょっと焦げてしまったりして、惜しい感じになったので、また次回、挑戦したいと思います！
かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱皿にのせ、レンジで加熱。
柔らかくなったら、熱いうちにフォークでつぶします。
パセリはみじん切りにし、マヨネーズ、カレー粉と一緒に混ぜます。
塩・コショーで味を調え、器に盛ります。
パセリを飾り、スナック菓子をアクセントにしました。
ブルボンプチシリーズの「コーンポタージュ」味です。2枚ほどを砕いて散らし、
パセリと一緒に2枚飾りにして、盛り付け完成です。
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