エビ入りポテトサラダカレー味

01.21

エビ入りポテトサラダカレー味これは、お正月、友達がわが家に遊びに来てくれたときに作ったサラダです。

1月3日だったので、お節料理に飽きた頃に無性に欲しくなる「カレー味」のポテトサラダにしました(^^)

 

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらします。

お皿に切ったじゃがいもをのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱。

柔らかくなったら取り出し、熱いうちにフォークでつぶします。

エビは殻をむき、背ワタをとって茹で、適当な大きさに切ります。

じゃがいもにエビを加え、マヨネーズ、塩・コショー、カレースパイスで味付け。

 

盛り付けですが、高さを出すようにこんもりとお皿にのせ、てっぺんにエビを飾ります。

飾り用に少し大きめに縦に切ったエビを残しておくといいと思います!

ポテトサラダの横には、ベビーリーフで緑色をプラス。

お好みで、ポテトサラダに刻んだパセリを加えても美味しいです。

 

みんなで食べているうちに、誰がエビを落とすかというゲームになりましたが(笑)、

そんな楽しみ方もあります(^^)

 

 

 

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