パインバーグ

06.23

パインバーグパイナップル缶を頂いたので、試しに初めて作ってみた「パイナップル入りハンバーグ」。

「パイナップルを入れると肉が柔らかくなる」と聞いて挑戦してみたのですが…。

玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒めてから冷まします。ボウルに卵、ひき肉、炒めた玉ねぎ、細かく刻んだパイナップル(軽く絞ったもの)、パン粉、塩・コショー(いつもより多め)を入れ、よくこねます。粘りが出てきたら、空気を抜くようにしながら、形を整えます。そして、熱したフライパンに油をひき、ハンバーグを並べたら、水を少し入れ、ふたをして蒸し焼きに。両面焼き色がついて、中まで火が通ったら出来上がり。

ハンバーグソースは、中濃ソースとケチャップを混ぜ、細かく切ったプチトマトとパイナップルを入れ、レンジで加熱したもの。パイナップルは入れすぎると甘くなるので、お好みで。貝割れ大根を飾って完成です。

最後に盛り付けですが、付け合わせは、水菜と大根とクリームチーズのサラダ、豆入りポテトサラダカレー味に、アスパラととうもろこしです。パインバーグに合わせて、ちょっと個性的な付け合わせを選んでみました。

 

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