鶏ハム(バジル)サラダ

11.12

鳥ハム(バジル風味)サラダ (2)久しぶりに作ってみた「鶏ハム」。

一時期はまって、これでもかというくらい作っていたのですが、マイブームが去り、すっかり忘れてしまっていました。

「最近、ハム、作らないの?」と家族に聞かれ、思い出したように作ったのがこれ。

今回は、鶏ハム バジル風味です。

いつもは鶏胸肉2枚使うところ、今回は鶏胸肉1枚だけ使いました。

ビニール袋に、皮をはいだ鶏胸肉1枚と塩小さじ1、砂糖小さじ1、ヨーグルト大さじ1、コショウをふり、軽くもみます。

乾燥バジルはハムの上にする部分に多めにかけます。

そのまま冷蔵庫に入れ、2,3日おいてから袋から取り出します。

肉は、茹でるときに中に水が入らないように、しっかりラップでくるみます。形を整えたら、両端を輪ゴムでとめます。

そして、たっぷりの熱湯の中で、ふたをして2、3分茹で、火を消します。

鍋のふたをしたまま肉の中心まで熱が入るのを待ちましょう。

お湯が冷めたら(2時間くらいで)取り出し、中まで火が通っているか確認します。

火が通っていれば、冷蔵庫に入れてしばらく寝かせます。

お皿に貝割れ大根をしいて、お好みのサイズに切った鶏ハムを盛り付け、プチトマトを飾れば出来上がりです。

バジルが多めにかかった部分を上にして、縦長のお皿に重ねるように並べると美味しそうに見えると思います。

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