豆腐のオリーブオイル漬け

この頃、「豆腐」や「厚揚げ」、「うす揚げ」などが、

ものすごく美味しく感じられます。

毎日食べてもいいくらい!(^^)!

以前は、どちらかと言えば苦手な食材だったのに、

不思議なものです。

もしかして年齢のせい（笑）？

イソフラボンを体が欲しているのでしょうか(^_^;)

 

最近は、豆腐をアレンジして食べるのにはまっているのですが、

ずいぶん前にどこかの料理本で見た「豆腐のオリーブオイル漬け」を

「こんな感じだったっけ？」と適当に作ってみました。

あっさりとした豆腐を、時にはこんな風に食べるのも楽しいです(^^)

 

木綿豆腐を一口大に切ります。

耐熱皿にのせ、ラップをかけて2,3分加熱します。

中まで熱くなったら取り出します。

しばらく置いて、出てきた水は捨てます。

オリーブオイル、塩・コショー、乾燥バジルをよく混ぜたものを、

豆腐がまだ温かいうちに回しかけます。

冷蔵庫に入れ、味をなじませます。

食べる直前に、お好みでパルメザンチーズをかけます。トマトやレタスを添えて、盛り付け完成です。