かじきまぐろのお刺身サラダキウイソース

11.28

カジキマグロのお刺身サラダ キウイソース果物を使うシリーズ…。

使いやすいグレープフルーツや夏ミカンから、ちょっと進んで、今回は、キウイ。

子どもたちに今回の組み合わせを伝えると、「えーっ!」と驚きの後に、「普通に食べたかった…」との声が(-_-;)

なんだかかわいそうなことをしました(笑)

今回は、カジキマグロとキウイの組み合わせです。

お刺身用のカジキマグロに、特製ドレッシングをかけるだけです。

ドレッシングは、オリーブオイル、しょうゆ、イタリアンパセリのみじん切り、細かく切ったキウイを加えたものです。

このドレッシングの中に、お好みで、「わさび」や「柚子こしょう」を溶いて入れてもOKでした。

ただ、お刺身に直につけると、わさびが勝ってしまい和風(そのままお刺身)になったり、柚子こしょうの香りが勝ってしまったりするので、ドレッシングにアクセント程度、少量加えるのをおすすめします。

もしくは、全体にコショウをふっても美味しいと思いました。

ガラスのお皿にお刺身を盛り付けたら、イタリアンパセリを飾り、最後にキウイ入りのドレッシングをかけて出来上がり。

キウイフルーツの甘味があるので、ぴりっとしたコショウがウレシイかもしれません。

 

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