イカのお刺身サラダ

10.31

イカのカルパッチョグレープフルーツは、料理に使いやすいフルーツだと常々思っているのですが、これは、ピンクグレープフルーツを使ったお刺身サラダです。

これまでにも、サーモンやホタテ、たこと組み合わせて、その酸味を楽しんできたのですが、今回は、「イカ」です。

やっぱり、シーフードはフルーツと相性がいいですね。

義父には、食べてもらえない感じですが…(笑)。

 

まず、グレープフルーツの皮をむき、袋から実を出します。

プチトマトは4分の1に切ります。

ドレッシングは、オリーブオイルとしょうゆで。グレープフルーツの酸味があるので、酢は使いませんでした。

ガラスの器に、お刺身用のイカをのせ、大葉とグレープフルーツ、プチトマトで飾ります。

乾燥バジルをふり、ルッコラを添えて盛り付け完成です。

ピンク色のせいか、なんだかカワイイ感じに仕上がったような…。

 

 

 

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