ジンジャーパインチキン

09.09

ジンジャーパインチキンわが家の冷凍庫には、生姜を千切りやうす切りにして砂糖をまぶしたものが入っています。

これがとっても便利。

サバ味噌煮、大根の煮物、炒め物など、「生姜があったらいいな」という時に、すぐに使えます。いろんな料理に使えるように、切り方をかえて、それぞれラップで包んで冷凍しておくと、いざという時にとても楽ちんなのです。

今回の「ジンジャーパインチキン」にも、この冷凍生姜を使いました。

この料理も、料理名も適当…。適当に作って、適当に名前をつけました…。

鶏胸肉は半分に切り、塩をふり、全体に片栗粉をまぶします。

フライパンに多めに油を入れて熱し、肉の両面に焼き色をつけたら、ふたをして、弱火でじっくり中まで火を通します。

肉を取り出したら、同じフライパンに千切りの冷凍生姜を入れ、生のパイナップルをみじん切りにしたものを加えます。

火が通ったら、塩・コショーで味を調えます。

鶏肉にかけて、ハーブやプチトマトを添えれば、盛り付け完成です。

生姜とフレッシュパイナップルの組み合わせ、わが家では、なかなか好評でした。

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