夏ミカンマーマレード

04.24

夏ミカンのマーマレード次は、マーマレード。夏ミカンの皮は千切りにしてから、しばらく水に浸します。

実は丁寧に白い筋を取り除いて、皮と一緒に煮詰めます。この時に、夏ミカンのタネを一緒に入れて煮詰めるといいのだとか…。皮がやわらかくなったら、タネを取り出して砂糖を加え、また煮詰めて出来上がりです。苦味が強いと子どもたちが嫌がるかも…とミカンの皮は少なめにしました。

パンやクラッカーにのせるのはもちろん、お湯で割ってお茶として飲むのもおススメです。

マーマレードリッツ

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