タンドリーチキン

06.19

わが家の冷蔵庫には、カレースパイスが保存されています。タンドリーチキンこのスパイスには、ターメリック、クミン、チリパウダー、コリアンダーが入っているのですが、これがとっても便利。おかげで、カレー味の料理を作ることが多くなりました。

 

今日は、鶏胸肉を使ったタンドリーチキンです。

鶏肉は一口大にそぎ切りにしたら、袋にヨーグルトと一緒に入れ、よく混ぜます。次に、カレースパイスと片栗粉、塩をよく混ぜたものを

肉の袋に入れ、もむようにして全体になじませます。そして、しばらく冷蔵庫で寝かせます。

よく熱したフライパンに油をひき、輪切りにした大きめの玉ねぎを両面焼きます。玉ねぎを取り出したら、油を足してから肉を焼きます。両面焼き色がついたら、ふたをして中まで火を通します。

盛り付けですが、お皿に焼き玉ねぎをおき、その上にタンドリーチキンを乗せます。高さを出すように盛り付け、刻んだパセリを散らします。最後に、黒コショーとパルメザンチーズをふったら出来上がりです。

ヨーグルトのおかげで、柔らかくなったお肉が美味しいですよ。

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