トマトハンバーグ

05.24

トマトハンバーグ子どもたちの大好物、ハンバーグ。トマトが好きな娘のために、ソースとハンバーグの中にもプチトマトを入れました。

玉ねぎを粗めのみじん切りにし、ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱します。透き通ったら、ラップをとって冷まします。(手抜きでレンジにしていますが、ここはちゃんとフライパンで炒めるとコクが出て美味しくなりますね。)

ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、卵、塩コショーを入れ、粘りがでるまで、よくこねます。パン粉も加えて、またまたよく混ぜます。

肉を等分にし、4分の1に切ったプチトマトを加えたら、空気を抜くようにしながら、形を整えます。熱したフライパンに油をひき、肉を入れます。そして、ハンバーグをふんわりと仕上げるために、水を少し入れたら、ふたをして蒸し焼きに…。

両面を焼いて、火が通ったら、出来上がりです。

ハンバーグソースは、中濃ソースとケチャップを混ぜ、細かく切ったプチトマトを入れ、レンジで加熱したもの。ソースにプチトマトが入っているだけで、ボリュームが出るように感じます。

最後に盛り付けですが、ハンバーグにプチトマト入りソースをかけ、タイムを飾りました。今日の付け合わせは粉ふきイモです。

 

 

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