レバーのハーブソテー

実は、レバーはあまり好きではありませんが、

「そろそろ出した方がいいかな…」

という気分になることがあります。

たとえば、家族の健康について考えた次の日とか…。

レバーにはビタミンＡが多く含まれていて、効力はにんじんの１０倍だとか…。貧血の予防にもいいそうです。

わが家の子どもたちは苦手なので、バクバク食べるのはだんなだけですが、

たまにはそんな料理があってもいいかもしれませんね（笑）。

鶏レバーは一口大に切ります。フライパンにお湯を沸かし、切ったレバーをさっと熱湯にくぐらせます。

流水で洗ったら、ペーパータオルで水気をふき取ります。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、レバーを炒めます。

塩・コショーとバジルで味付けて出来上がり。お好みで、刻んだイタリアンパセリを加えてもいいと思います。

盛り付けですが、フランスパンを薄く切って焼いたものを添えるとちょっと美味しそうに見えませんか？

パンにのせて食べても美味しいですよ(^^)