手羽先とピーマンの味噌照り煮

08.19

手羽先とピーマンの味噌照り煮ピーマンをたくさん頂いたので、冷蔵庫にあった手羽先と合わせて作ってみました。

ピーマンと味噌の組み合わせが好きなので、今回は、味噌を使った料理です。

味噌&みりんと合わせると、ピーマンの苦みがあまり気にならなくなりますよ。

まず、ピーマンはタネを取り、乱切りにします。

フライパンを熱し、油をひいて、肉の両面を焼きます。焼き色がついて、肉にある程度火が通ったら、ピーマンを入れて、ふたをして蒸し焼きに。しっかり火を通します。

味噌、みりん、醤油を合わせたものを回し入れ、フライパンをゆすって、全体にからめるようにします。

照りが出てきたら完成。

楕円形のお皿に、肉を立てかけるように並べます。

肉の周りにピーマンを盛り付け、最後にお好みで七味唐辛子をかけて出来上がりです。

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