豆腐ステーキ 和風きのこソース

07.29

豆腐ステーキ 和風味わが家でよく登場する豆腐ステーキ。

いつもは豚ひき肉を使うのですが、なかったので、代わりに鶏のこま切れ肉を使い、和風きのこソースを作ってみました。

木綿豆腐はステーキサイズにしてから水切りします。次に、豆腐に片栗粉をまぶします。熱したフライパンに油をひき、ふたをして豆腐を焼きます。両面焼き色がついて、中まで火が通ったら、塩・コショーをふります。

豆腐を取り出したら、同じフライパンで、今度はきのこソースを作ります。

まず、鶏こま切れ肉を炒めます。肉に火が通ったら、しめじを加え、しょうゆとみりんで味を付けます。片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

付け合わせは、じゃがいもと豆のサラダ(カレー味)と、切り干し大根とプチトマトのイタリアンサラダです。

大きめのお皿の真ん中に豆腐ステーキをのせ、和風きのこソースをかけたら、貝割れ大根を飾ります。

切り干し大根のイタリアンサラダは、小さな器に入れて味が混ざらないようにします。

最後に、水菜をひいて、じゃがいもと豆のサラダをのせれば、盛り付け完成です。

 

 

 

 

 

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