鶏ささみのピカタ

02.14

鶏のピカタ「ピカタ」をずいぶん久しぶりに作りました。

なぜか本当に長いこと作っていなくて…。

なぜだかわかりませんが、そういう料理ってありませんか?

「同じ食材を使うなら、子どもが好きな料理を…」と思い、

「また今度にしよう」と後回しにしているうちに、いつの間にか作らなくなっている料理。

わが家にとってのそれが、ピカタでした!

でも、久しぶりに食べて「美味しい」と子どもにも好評だったので、これからはもっと定期的に登場するかもしれません。

 

鶏ささみはすじをひき、塩・コショーをふったら小麦粉を薄くまぶします。

溶きほぐした卵に乾燥バジルを入れ、鶏肉をくぐらせたら、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。

今回は、ボリュームが足りない感じだったので、ウィンナーをシソで巻き、同じように卵をくぐらせて焼いたものも添えました。

付け合わせは、もやしのナムル、春菊の胡麻和え、プチトマトと砂糖エンドウです。

ワンプレートで彩りがよくなるように、赤、白、黄、緑といろいろ盛り付けてみました。

ピカタは、卵をくぐらせることで、ぱさぱさしがちなささみがしっとりと柔らかく食べられるのでおススメです!(^^)!

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