鶏団子とゴーヤの炒め物

10.05

鶏団子とゴーヤの炒め物この夏、初めてゴーヤを育ててみましたが、植えた場所が悪かったのか、日差しが強すぎたのか、残念ながら実りませんでした。

ゴーヤの隣に植えたヘチマは、9月の終わり頃ににやっと実をつけたのですが…。

 

これは、頂きもののゴーヤを使った料理です。

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとります。白い部分をスプーンなどできれいにとるようにすると、苦みが減ると聞きますよね。ゴーヤは5ミリくらいの厚さに切ります。

鶏ひき肉に、刻んだネギ、塩・コショーを加えてこねます。粘りがでたら、小さく丸めます。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏団子を転がしながら表面を焼き、ゴーヤを加えます。

火が通ったら、醤油をたらして、さっと炒めて出来上がり。

白いお皿に、ゴーヤをのせ、鶏団子を盛り付けたら、貝割れ大根を飾って完成です。

 

 

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