鶏団子の甘酢炒め

07.20

鶏団子の甘酢炒め彩りを考えたときに、プチトマトはとっても便利な食材です。

サラダや付け合わせはもちろん、炒め物にも使えます。

地味になりがちな炒め物をいっぺんに華やかにしてくれる食材ともいえるのではないでしょうか?

鶏ひき肉に、塩・コショー、みじん切りにしたパセリを加えて混ぜます。団子状に丸めて片栗粉をまぶしたら、熱したフライパンに多めに油をひき、転がしながら焼きます。

鶏団子は火が通ったら、いったん取り出します。

次に、同じフライパンで玉ねぎを炒め、茹でたインゲンとプチトマトを加え、鶏団子を戻します。

しょうゆ、みりん、酢を合わせたものをかけ、味を調えたら、片栗粉でとろみをつけて完成です。

プチトマトの赤色とインゲンの緑が映えるようにバランス良く盛り付けると、美味しそうに見えると思います。

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