鶏肉ハーブ焼き

04.30

鶏肉ハーブ焼き4月、庭先にあるローズマリーの紫色の花が咲き始めました。

ローズマリーはシャープな香りが特徴で、集中力を上げる効果があるそうです。

肉料理の臭み消しにも使われるローズマリー、わが家は鶏肉のハーブ焼きに使っています。

鶏肉を一口大に切り、塩・コショウをふり、片栗粉をまぶします。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリーの葉を入れて肉の両面に焼き色をつけ、中まで火を通します。肉の横でローズマリーを一枝飾り用に焼きます。

なすのチーズ焼きとジャーマンポテトを添えて、プチトマトとパセリでアクセントを。

盛り付けのポイントはいろんな色を使うこと。

ローズマリーワンプレートにいろんな色があるとカラフルで楽しいですね。

ちなみに、わが家では、ローズマリーを玄関に飾ったり、不織布に入れてから湯船に浮かべたりして香りを楽しんでいます。あると便利なハーブの一つです。

 

 

 

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