アスパラとプチトマトのスパゲッティ

08.02

トマトとアスパラのパスタ子どもたちの夏休み。頭を悩ませるのは、毎日のお昼ご飯…。

チャーハンやオムライス、丼、そうめんや冷やし中華、パスタ。

毎夏、こんな感じのローテーションでちょっとずつアレンジして、なんとか乗り切るのですが、「やっぱり給食ってありがたい」と思います。

これは、アスパラとプチトマト、バジルを使ったスパゲッティです。

アスパラは小口切りにし、先の方は、飾りにするため残します。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、表示時間通りにスパゲッティを茹でます。

アスパラの先の方は、パスタが茹で上がる1、2分前に鍋に入れ一緒に茹でます。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、小口切りにしたアスパラを炒めます。スパゲッティの茹で汁を加えたら、プチトマトとバジルを入れます。

トマトケチャップと塩・コショーで味付けしたら、ソースは出来上がりです。

フライパンの中に、茹で上がったスパゲッティを入れ、ソースをからめてお皿に盛ります。

スパゲッティは、トングを使って巻くようにのせ、パルメザンチーズとコショーをふります。アスパラの先を上にのせて盛り付け完成です。

 

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