長芋の梅シソ和え

07.11

長芋の梅シソ和え盛り付けに便利な食材はいろいろありますが、大葉もそのひとつ。

パスタなどの洋食にも、和食にも使えます。

おまけに、今日スーパーで購入した物は10枚で25円と、とってもリーズナブル。

長芋は皮をむき、適当な大きさに切ったらビニール袋に入れ、上から、すりこぎなどでたたきます。長芋がお好みの一口サイズくらいになったら取り出し、梅肉と千切りにした大葉と和えます。塩で味を調えたら、高さを出すようにお皿に盛り付け、てっぺんにかつおぶしをのせて出来上がりです。

長芋の梅かつお和えもたびたび作りますが、この季節、大葉が加わるだけで、見た目にも味にも夏らしい爽やかさがぐんと増すように感じます。

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