ふくらぎのカルパッチョ風

09.18

ふくらぎのカルパッチョ子どもたちが大好きなふくらぎのお刺身を買ってきました。

そのままお刺身で食べようかと思ったのですが、この日は、

他のメニューがちょっと寂しかったので、カルパッチョ風にしました。

柵で買ってきたふくらぎをいつもより薄めに切ります。

オリーブオイル、酢、醤油でドレッシングを作り、そこに、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えます。

最後に盛り付け。大きめのガラスの器に、ふくらぎのお刺身をのせたら、イクラをちらします。お刺身にはワサビがつきものですが、今回は、ワサビのかわりにわさび菜を添えてみました。最後にドレッシングをかけたら完成です。

いつものお刺身も目先が変わって楽しめましたよ。

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