イワシのトマトソース

焼き魚があまり好きではないわが家の子どもたち。

好きではないと言っても、「お刺身の方が好き」という
理由ですが…。

焼き魚でも、「ブリの塩焼き」なら好きです。

特に、娘は「ブリかまの塩焼きなら好き！」と言います(^_^;)

人それぞれ、魚の種類によって好みの食べ方がありますよね(^^)

わが家では、イワシを食べるときは、オイルサーディンにすることが多いのですが、

今回は、その次くらいに人気のトマトソースです。

イワシは頭を取り内臓を出して、きれいに洗います。

ペーパータオルで水気をふき取ったら、塩・コショーをふって、片栗粉をまぶします。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、イワシを両面焼きます。

火が通ったら取り出して、次に薄切りにした玉ねぎを炒めます。

トマトソースを加え、塩・コショーで味付けしたら、簡単ソースの出来上がり。

盛り付けですが、白いお皿にトマトソースをひいて、イワシをのせます。

切ったシソをイワシの上に飾って完成です。

クリーム色のお皿にも同じように盛り付けてみたのですが、

白いお皿の方がトマトソースが映えるな～と感じました(^^)