カテゴリー：ジャム
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ポークチャップ
先日、「ジャムの試食会」に参加しました。
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豚肉のマーマレード焼き
今度は、このマーマレードを肉料理に…。 豚バラ肉を焼いて、マーマレードとしょうゆで味付け。肉を取り出したら、新玉ねぎを炒めます。盛り付けの時に、新玉ねぎの上に豚バラ肉をのせるように盛ると、ボリューム感が出せます。
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夏ミカンマーマレード
次は、マーマレード。夏ミカンの皮は千切りにしてから、しばらく水に浸します。 実は丁寧に白い筋を取り除いて、皮と一緒に煮詰めます。この時に、夏ミカンのタネを一緒に入れて煮詰めるといいのだとか…。
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